РЕПА

Репу часто недооценивают, считая низкосор­тным овощем, хотя обычно она невкусна толь­ко из-за неправильного приготовления. На са­мом деле она обладает очень тонким вкусом и должна часто появляться в меню.

РЕПА С КОРИЧНЕВОЙ ПОДЛИВКОЙ

Белая репа, резаный лук, резаный зеленый перец, коричневая подливка, сливочное масло, мед, лавровый лист.

Варите репу на пару, пока она не станет мяг­кой. Но не варите слишком долго. Сохраните воду для приготовления коричневой подливки. Положите репу в кастрюлю с растопленным маслом и очень небольшим количеством меда. Добавьте несколько изрубленных луковиц и перца и два лавровых листа к коричневой под­ливке и полейте репу. Несколько минут грейте все вместе и подавайте.

ЧАШЕЧКИ ИЗ РЕПЫ

Сварите на пару крупные репы.

РЕПА С МОРКОВЬЮ

Нарежьте морковь тонкими кружками, а репу кубиками. Сварите вместе и подавайте с рас­топленным маслом.

БРЮКВА

Нарежьте брюкву кубиками в один дюйм и сварите на пару. Разомните, приправьте растоп­ленным сливочным маслом и растительной со­лью и подавайте.

ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ

Белая ила краснокочанная капуста, белый лук, зе- іеньїй перец, оливковое или сливочное масло.

Возьмите равные количества всех овощей, мелко нарезанных. Тушите на малом огне с небольшим количеством воды и масла. Не кла­дите помидоры, пока остальные овощи не бу­дут полуготовы.

ОВОЩНОЕ ЖАРКОЕ

3 среднего размера картофелины, 3 морковки, 2 репы, 2 пастернака, 1 большая белая луковица, 5 палочек сельдерея или корня сельдерея, сливочное масло.

Нарежьте овощи крупными кубиками и ва­рите вместе на малом огне до готовности. При­правьте растопленным маслом.

«РАДОСТЬ ВОИНА»

Пропустите морковь, свеклу, лук и капусту через комбайн раздельно. Положите слой реза­ной моркови, слой резаной свеклы, слой реза­ного лука и слой резаной капусты в кастрюль­ку для тушения. Поверх налейте сок из трех помидоров или банку томатного сока. При­правьте нью спринклом по вкусу.