Новый путь к здоровью — лечение соками

По всем Соединенным Штатам говорят о «ча­сах коктейлей». Изобретаются прекрасные раз­ноцветные напитки, чтобы возбудить, стиму­лировать аппетит и поднять дух.

Кажется, что когда маятник человеческих пристрастий слишком далеко отклоняется в разрушительную сторону — как в распростра­нении привычки подстегивать усталый орга­низм алкоголем, — он поворачивает обратно, и теперь мы имеем «коктейли здоровья».

Но в этих коктейлях есть нечто гораздо большее, чем простое удовлетворение вкуса. Они врачуют и кормят все бесчисленные мил­лиарды клеток, из которых состоит организм. Когда люди привыкают пить коктейли здоро­вья, они вливают в свой организм жидкую жизнь.

Болезни, вызванные недостатком витаминов

Ученые говорят, что большинство болез­ней вызывается недостатком в организме ви­таминов и минеральных веществ. Такие бо­лезни, как пеллагра, бери-бери, рахит, недо­едание и анемия, а также слишком малый и слишком большой вес, восходят к недостатку этих составляющих здоровья. Когда человек усваивает привычку к коктейлям здоровья, у него начинают блестеть глаза, губы красне­ют, кожа светится, походка становится упру­гой и в каждой мышце ощущается биение жизни. Подлинная радость жизни ощущается в каждом нерве.

Когда мы вспоминаем, что овощи и фрукты приготовлены природой на солнечной энергии, что они состоят из элементов, которые содер­жат в себе земля и солнце, что они — это клет­ки самой жизни, разве не разумно и не логич­но сказать, что если мы выпиваем сок этих кле­ток свежих фруктов и овощей и принимаем эту дающую жизнь жидкость в свою кровь, мы по лучаем жизненно необходимую энергию? Сегодня, благодаря изобретению овощной со­ковыжималки, мы способны брать самые жест кие овощи, помещать их в эту машинку и не­сколькими поворотами рукоятки выжимать дра­гоценную кровь растения, со всей его жизнью и энергией, каким бы сухим и жестким ни ка­зался овощ.

Овощная соковыжималка — одно из вели­чайших изобретний в области сохранения здо­ровья за последние сто пятьдесят лет, и все, кто стремится к здоровью, должны иметь это чудо дома.

Дети любят овощные соки

Многие дети не станут есть шпинат или сы­рые овощи, но когда приготовлен замечатель­ный коктейль, ребенок за один раз выпивает столько шпинатного сока, сколько получил бы за десять завтраков со шпинатом, и попросит еще — да, он оближет губы и будет просить добавки. Многие страдающие от раздражения и воспаления пищевого тракта не могут есть грубую пищу. Но даже эти страдальцы могут оживить организм нераздражающими овощны­ми и фруктовыми соками.

Есть также люди, которые из-за плохого состояния зубов не в состоянии измельчить и разжевать жесткие ткани овощей. И для них овощная соковыжималка — настоящее благо. С ее помощью можно есть все овощи в их самой жизненной форме. Даже те, у кого со­всем нет зубов, могут пить драгоценные соки.

Овощи — в виде соков и супов —

повышают сопротивляемость организма

Эти соки защищают и укрепляют, они по­вышают сопротивляемость организма. Те, кто привык к коктейлям здоровья, не страдают от простуд и больного горла, потому что драго­ценные овощные соки повысили сопротивляе­мость их организма.

Соковая терапия не ограничивается только коктейлями здоровья: овощные соки в комби­нации со сливками или молоком образуют очень вкусные и полезные супы.

Положите шпинат в соковыжималку. Сде­лайте несколько поворотов рукоятью, и вы по­лучите чашку прекрасной светло-зеленой жид­кости. Добавьте этот сок шпината к пинте мо­лока или сливок и подогрейте до пригодной для питья температуры. Вы получили питательный напиток, достойный богов, напиток, дающий большое количество жизненно необходимых веществ. Вкусные супы получаются из морко­ви, сельдерея и свеклы. Все должны есть эти супы и тем самым обеспечивать сбалансирован­ное питание.

Как отбирать и готовить

продукты для соковыжималки

Для приготовления лучших коктейлей и су­пов отбирайте молодые, нежные, более тяже­лые и плотные фрукты и свежие овощи, — те, что обладают ярким цветом.

Так как фрукты и овощи опрыскивают ядо­химикатами, надо замачивать овощи (неразре­занные) в кастрюле холодной воды с добавле­нием горсти обычной соли. Затем овощи нуж­но вымыть в холодной воде. Чтобы удалить ядохимикаты, которыми опрыскивают овощи, нужно купить в аптеке унцию химически чис­той соляной кислоты. Тщательно перемешайте кислоту с тремя квартами воды. Это даст при­мерно однопроцентный раствор. Удалитель ядо­химикатов лучше держать в большом стеклян­ном кувшине. После того как вы промыли ово­щи холодной водой, пять минут подержите их в растворе соляной кислоты. Потом снова про­мойте в чистой воде. Тот же раствор соляной кислоты можно использовать в течение четы­рех-пяти дней. Иногда небольшое количество кислоты остается в овощах, но это слабый ра­створ и он не причинит никакого вреда.

Если хотите испытать что-нибудь новое — но такое же древнее, как природная корзина овощей, попробуйте следующие освежающие коктейли.

КОКТЕЙЛЬ ГЛУБОКОГО СНА

Промойте сельдерей и пропустите через со­ковыжималку. Можно использовать и листья, но они горькие, поэтому много не берите: кок­тейль тоже станет горьким.

ОЧИСТИТЕЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

За последние несколько лет томатный сок стал одним из популярнейших американских напитков. Смешивая томатный сок с соками других овощей, можно приготовить множество вкусных коктейлей.

Очистительный коктейль готовят, соединяя сок двух-трех палочек сельдерея со стаканом томатного сока.

МОЛОДЕЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Сок нескольких горстей свежего хрустящего шпината, два или три листа латука и горстка петрушки.

Этот коктейль богат медью и железом. Он заряжает кровь.

Этот коктейль готовят, выжав в соковыжи­малке две-три молодых нежных свеклы. Полу­чится самый красивый и аппетитный коктейль во всем овощном мире. Его на самом деле мож­но назвать «овощным или растительно-овощ­ным вином».

К свекольному соку добавьте, если хотите, виноградный сок и получите не только похо­жую на вино жидкость, но напиток, дающий щелочную реакцию, как никакой другой посту­пающий в организм.

ЗЕЛЕНОВАТО-ЖЕЛТЫЙ (серный)

КОКТЕЙЛЬ

Выжмите в соковыжималке половину луко­вицы и три-четыре редиски, красные, белые или черные. Затем добавьте ананасный сок.

Этот коктейль богат органической серой и поможет оживить уставшую печень.

ВЕСЕННИЙ КОКТЕЙЛЬ

Этот коктейль делают из сока молодого ре­веня и свежего молодого аспарагуса с достаточ­ным количеством виноградного сока, чтобы ревень не горчил.

НАТРИЕВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Разрежьте неочищенные огурцы на кусоч­ки и пропустите через соковыжималку. После

получения сока добавьте равное количество не- подслащенного ананасного сока и сок полови­ны лайма.

ЙОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Смешайте сок из горсти свежего кресса во­дяного с таким же количеством ананасного сока.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ КОКТЕЙЛЬ

Этот коктейль состоит из сока двух апельси­нов, одной чайной ложки оливкового масла, желтка одного сырого яйца и кожуры полови­ны апельсина, мелко нарезанной и добавлен­ной к коктейлю сверху.